ЕДИМ ПРОСТО.ру

Ингредиенты:

мука пшеничная 450 г
яйца 4 шт.
молоко или вода 500 мл
маргарин сливочный (масло) 80 г
сахар 20 г
соль 0,5 ч. ложки
дрожжи прессованные 20 г

Просеять муку, затем подогреть до 30 градусов молоко или воду, а можно и то, и другое пополам, растворить в этой теплой жидкости соль, сахар, дрожжи, яйца, растопленное масло (топленое масло или маргарин), добавить муку. Приготовленное тесто оставить в теплом месте для брожения, прикрыв его. Снова перемешать тесто, когда оно подойдет, а когда поднимется во второй раз,  нужно начинать выпечку.
Сковорода должна быть небольшой, ее необходимо раскалить на плите, затем смазать маслом. Можно также надеть на вилку кусочек сала и им смазывать горячую сковороду. Блины следует переворачивать, как только поджарится одна сторона.

К ним можно подавать икру, семгу, горбушу, сельдь.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1 кг
дрожжи прессованные 40 г
молоко 0,5 л
маргарин сливочный 80 г
яйца 6 шт.
сахар 2 ст. ложки
соль

Просеять муку и разделить пополам. В теплой воде развести дрожжи, всыпать половину муки, постепенно перемешивая, чтобы не допустить комочков, добавить соль и сахар, затем отложить полученную опару на один час в теплое место. Через час добавить желтки, масло и вторую половину муки, вымесить тесто, постепенно вливая оставшееся молоко. При повторном поднятии добавить взбитые в пену белки, дать тесту подняться еще раз и  начать выпекать на смазанной растительным маслом сковороде. При правильном соблюдении технологии блины получатся нежными и ажурными – в самый раз, чтобы украсить их доступной вам икрой. Особенно актуально – в масленицу.

Ингредиенты:

мука пшеничная  250 г
яйца                       3 шт.
сахар                      1 ч. ложки
масло сливочное   100 г
молоко                   500 мл
соль                        0,5 ч. ложки

Приготовить тесто:  соль, сахар, масло и яйца  хорошо растереть, небольшими порциями добавляя теплое молоко и муку. Смесь взбить до однородной массы. В самом конце долить оставшееся растительное масло. Снова взбить и дать выстоять в течение часа.
Выпекать на сковороде, предварительно хорошо ее разогрев.
Фаршировать очищенной от косточки вишней. Для этого взять 300 г  вишен, очистить от косточек и засыпать сахаром так, чтобы покрыть ягоды. Через полчаса сцедить вишневый сироп и отложить его в сторону для оформления блюда перед подачей на стол. Можно также использовать летние заготовки.
В каждый остывший блин вложить по несколько вишен и, сворачивая трубочкой, выложить на плоскую тарелку в ряд. Сверху складывать следующие нафаршированные блины так, чтобы получилась форма крыши. В отдельной посуде подавать взбитый со сливками вишневый сироп. Можно украсить им верхушку выстроенной вами «крыши».

Ингредиенты:

крупа манная   0,5 стак.
мука пшеничная 1 стак.
яйца                       4 шт.
сахар                      1 чайн.л.
молоко                   2 стак.
масло растит. 3 ст. ложки
соль

Муку с манной крупой перемешать, добавить по одному яйца, тщательно перемешивая и вливая небольшими порциями теплое молоко, затем положите сахар и соль. Взбейте полученную смесь и отложите. Через десять минут выпекайте блины, обжаривая с двух сторон на смазанной жиром сковороде до румяной корочки.
Блины манные подаются со взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Ингредиенты:

мука пшеничная 250 г
мука гречневая 200 г
яйца 4 шт.
молоко 500 мл
маргарин сливочный (масло) 80 г
сахар 20 г
соль 0,5 ч. ложки
дрожжи прессованные 20 г
для припека филе рыбы 200 г

В теплом молоке  растворить соль, сахар, дрожжи, яйца, растопленное масло (маргарин), потихоньку всыпать, размешивая, просеянную муку. Приготовить тесто  и поставить его для брожения. Когда оно поднимется, перемешать. Выпекать блины можно после второго подъема теста, на небольшой сковороде.
Пока тесто подходит, нарезать филе рыбы кусочками весом по 5-10 г и слегка обжарить в растительном масле. Снять обжаренное филе со сковороды и выложить в отдельную  миску.
Разогреть на плите сковороду для выпечки блинов, смазать ее маслом или кусочком сала. Выложить на разогретую сковороду кусочки подготовленного филе и залить их блинным тестом. Выпекать блины как обычно, переворачивая.
К блинам подавать отдельно масло или сметану.