ЕДИМ ПРОСТО.ру

Измельчить копченое куриное филе (300 гр), порезать мелкими кубиками свежие огурцы (3-4 шт.), добавить морковь по-корейски (200 гр), заправить майонезом и посыпать соленым арахисом (40 гр). Очень вкусно!

Этот салат хорош к завтраку, но приготовить его нужно накануне вечером.
На четыре порции салата взять полкило куриных (утиных, гусиных…) желудочков, тщательно почистить, помыть, замочить на полчаса в воде комнатной температуры. Промыть, отварить (воду солить за 10 минут до готовности), слить бульон, остудить желудочки, очистить их от пленок и нарезать кубиками или пластинками размером до 1 см.
Поджарить четыре луковицы (предпочтительнее – шалот) до хрустящего состояния, но не пережаривая. Добавить к нарезанным желудочкам.
Слегка поджарить 1 стакан очищенных грецких орехов, мелко нарезать (не молоть!).
Нарезать маленькими кубиками два маринованных огурца средних размеров, смешать огурцы и орехи с остальными ингредиентами салата, заправить рафинированным подсолнечным маслом, слегка посолить. Готово.