На 3-х литровую кастрюлю берем 1/2 домашней курицы (бульонной), сварить до готовности, добавляя в бульон 1 целую луковицу. Луковицу после приготовления курицы убрать из бульона. Домашняя курица варится часа 2.
Приготовить домашнюю лапшу: из 1 яйца, щепотки соли и муки замесить крутое тесто. Раскатать очень тонкую лепешку и дать ей несколько минут подсохнуть. Затем свернуть лепешку рулетом и наискось очень тонко нарезать. Получившуюся лапшу разложить на доске, чтобы не слиплась.
300 г шампиньонов нарезать и обжарить на растительном масле.
В бульон добавить лапшу и обжаренные грибы. Варить до готовности лапши. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Картошка в лапшу не кладется. А если есть свежие или сушеные грибы, то варить суп лучше с ними.

Это Кавказское блюдо, поэтому готовится из баранины, но можно использовать и свинину.
Итак, свининку на ребрышках разрезать на куски, обжарить и варить до готовности. Когда мясо будет готово, добавить рис, морковь и пастернак, нарезанные соломкой, немного проварить, добавить перец болгарский, тоже соломкой. Когда рис будет почти готов, влить зажарку, посолить, поперчить, дать покипеть минутки 3, добавить мелко нарезанную зелень (петрушка, укроп, кинза, базилик), 2-3 мелко нарезанные дольки чеснока, жгучий перец по вкусу (ОСТОРОЖНО!), еще покипеть 2мин. Все, суп готов.

Приготовление зажарки: лук мелко нарезать, пассеровать до прозрачности, влить 250-300 г томата и томить на медленном огне до загустения. Если готовите летом, можно добавить свежие помидоры без кожуры.

Харчо готовится без картошки.

Ингредиенты:

грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.
Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.
Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

Приятного аппетита!

Приготовить костный бульон. Обжарить на растительном масле репчатый лук, там же припустить крапиву (только листочки). Затем обжарку отправить в процеженный бульон. Дать немного настояться. Заправить крутым яйцом. Подавать со сметаной.

Отварить фасоль. Грибы (например, шампиньоны) обжарить с луком. Смешать отваренную фасоль с грибами, добавить 1ст.ложку томатной пасты, 2 ст.ложки сметаны, соль, перец (по вкусу), хмели-сунели (щедро).
Тушить в течение 40 минут.
После этого разложить в порционные горшочки, сверху присыпать сыром и поставить в духовку на 15 минут при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Для приготовления этих замечательных бубликов нам понадобятся такие продукты:
маргарин сливочный - 250 гр
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
мука - 3 стакана
сметана - 3 ст. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
уксусная эссенция (70 %) - 3 капли
грецкие орехи и сахар для посыпки.

Приготовление:

Маргарин смешать с сахаром, яйцами, сметаной, содой, гашеной уксусом, мукой. Замесить тесто и сформировать бублики. Затем одну их сторону обвалять в измельчённых орехах с сахаром, а другой стороной положить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180-200 градусов.

Приготовление: куриные крылышки обмыть и обсушить, затем залить лимонным сыром и оставить мариноваться на 15 минут.
Пока крылышки маринуются, нарезать зелень (пару веточек можно оставить для украшения блюда), добавить в томатную пасту сахар, соль и паприку и перемешать с нарезанной зеленью.
Крылышки вынуть из маринада, обсушить, посыпать солью и черным молотым перцем. После этого сложить их в форму с растительным маслом и жарить под крышкой 6 минут при полной мощности (перевернув в процессе жарки 1 раз). Затем жарить еще 4 минуты при средней мощности и включенном гриле (также 1 раз перевернуть).
Готовые крылышки выложить на блюдо, полить подготовленным соусом, украсить зеленью и подать к столу.
Приятного аппетита!