ЕДИМ ПРОСТО.ру

Ингредиенты:

мука пшеничная 1,5 стак.
кефир жирный 1,5 стак.
яйца 5 шт.
масло подсолнечное рафинированное 4 ст. ложки
соль 0,5 ч. ложки
сахар 2 ст. ложки

Все ингредиенты тщательно смешать и взбить в миксере до консистенции сметаны. Первый блин выпекать на раскаленной сковороде, слегка смазанный подсолнечным маслом, все остальные – на раскаленной сковороде, но уже без смазки, так как в самом тесте заложено достаточное количество масла, чтобы блины не прилипали. Жарить быстро, свыкладывая горячие блины в глубокую тарелку с крышкой, чтобы они упаривались, согревая друг друга.
Подавать с медом.
На здоровье!

Ингредиенты:

мука пшеничная  2 стак.
яйца                       3 шт.
масло растит.        2 ст. л.
маргарин             10 г
молоко                   600 мл
соль                        1 чайн. л.

Приготовить блинное тесто в последовательности: соль, сахар, растительное масло, яйца  растереть, добавляя  порциями теплое молоко и просеянную муку. Взбивать полученную смесь до получения однородной массы.
Тесто должно постоять около часа при комнатной температуре, затем выпекать блины на смазанной растительным маслом сковороде до полуготовности, не зарумянивая стороны. Часть теста оставить для смазывания боков пирога перед выпечкой.
Мясной фарш приготовить из расчета: 0,5 кг нежирной говядины или свинины (или же того и другого поровну), три средних размеров луковицы, соль, перец и другие специи по вкусу; вбить два яйца.
На смазанный жиром противень (лучше маргарином или растительным маслом) укладывать блины, на каждый из них положить фарш толщиной в полсантиметра. Последний, верхний блин не смазывать.
Бока пирога обильно смазать оставшимся блинным тестом.
Выпекать в разогретой духовке на противне, смазанном маргарином, готовность определять минут через 20-30 по зарумянившимся бокам
Верх пирога после выпекания можно украсить тертым сыром и веточками укропа или петрушки.

Ингредиенты:

мука пшеничная 250 г
мука гречневая 250 г
яйца 4 шт.
молоко 0,5 л
масло растительное 3 ст.ложки
масло сливочное  4 ст. ложки
сода пищевая 0,5 ч. ложки
кислота лимонная ? ч. ложки
соль

Просеянную муку развести теплым молоком, не допуская ее комкования, слегка взбить яйца и добавить в тесто. Посолить. Отдельно развести лимонную кислоту в небольшом количестве воды и загасить в ней соду, затем добавить в тесто, перемешать. Блины нужно выпекать сразу же.
Для этого нужно разогреть сковороду, затем смазать ее растительным маслом,  налить тесто, равномерно его распределяя по дну сковороды. Блины обжаривать с двух сторон, готовые выкладывать на тарелку и смазывать сливочным маслом.
Гречневые блины хороши с овощным салатом.

Ингредиенты:

мука пшеничная   500 г
яйца                       6 шт.
сахар                      1 чайн.л.
масло растит.        3 ст. л.
молоко                   600 мл
соль                        1 чайн. л.

Соль, сахар, масло и яйца  хорошо растереть, добавляя небольшими порциями теплое молоко и муку. Взбить смесь веничком  до однородной массы. Перед последней порцией муки долить две оставшиеся столовые ложки растительного масла.  Снова хорошо взбить и дать тесту постоять в теплом месте 0,5 часа -1 час.
Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде.
Блины фаршировать нарезанным прямоугольниками твердым сыром, скручивая рулетом. Подавать под сметанным соусом с грибами.