ЕДИМ ПРОСТО.ру

Ингредиенты:

мука пшеничная  400г
яйца 8 шт.
дрожжи прессованные 40 г
молоко 1 стак.
соль 10 г

Дрожжи развести в теплом молоке с небольшим количеством муки, отставить в сторону на три часа. Когда опара хорошо подойдет, добавить оставшуюся муку, яйца, сахар, соль. Тесто получается жидким, блины жарить с обеих сторон, затем облить сметаной или распущенным сливочным маслом.
Можно нафаршировать печеночным или же мясным паштетом.

Ингредиенты:

мука гречневая 1 стак.
мука пшеничная 1 стак.
яйца 3 шт.
молоко 0,5 л
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное  4 ст. ложки
сода пищевая 0,5 ч. ложки
кислота лимонная ? ч. ложки
соль

Муку просеять и перемешать, затем развести теплым молоком, взбить яйца и осторожно влить в тесто, посолить. В небольшом количестве теплой воды развести лимонную кислоту, загасить в ней соду, добавить в тесто, перемешать и тотчас же выпекать на смазанной жиром и разогретой сковороде.
Обжаривать с одной  стороны, так как вторая будет обжариваться уже в нафаршированном виде.
Грибной фарш готовить так: 200 г шампиньонов нарезать и обжарить на сливочном масле, посыпав их базиликом. Остывшим фаршем начинить блины, скутив их в трубочки, затем обжарить на сковороде, смазанной жиром.  На стол подавать в горячем виде.