ЕДИМ ПРОСТО.ру

Ингредиенты:

мука пшеничная  2 стак.
яйца 4 шт.
сахар 1 ст. ложка
масло топленое 1 ст. ложка
молоко 600 мл
дрожжи прессованные 25 г
соль 1 ч. ложка

Соль, сахар и дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока и процедить через ситечко, затем постепенно добавлять масло, муку, молоко и яйца, взбить до однородной массы. Отложить на 40 минут для брожения, дважды перемешать.
Выпекать и складывать на тарелку, прикрывая сверху, чтобы они подрольше сохранялись горячими и таким образом упаривались. Разрезать каждый блин пополам и нафаршировать следующим образом баклажанами.
Баклажаны (два-три) помыть, очистить от кожицы и нарезать продольными пластинками. Сложить в миску и посолить, накрыть тяжелой тарелкой или крышкой для гнета. Дать стечь горечи, затем обжарить, предварительно слегка обваляв в муке.
Положить пластинку обжаренного баклажана на край половинки блина и свернуть.
Вкусно – с майонезом и чесноком.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1,5 стак.
яйца                       3 шт.
сахар                      1 чайн.л.
масло растит.        3 ст. л.
молоко                   600 мл
соль                        1 чайн. л.

Соль, сахар, одну столовую ложку растительного масла, яйца (добавляя по одному) растереть, затем продолжать размешивать, добавляя маленькими порциями теплое молоко и просеянную муку. Муку и молоко чередовать, продолжая взбивать веничком полученную смесь до получения однородной массы. Перед последней порцией муки долить две оставшиеся столовые ложки растительного масла, взбить.
Тесто должно постоять при комнатной температуре час-полтора.
Выпекать на смазанной растительным маслом сковороде.

Рецепт фарша

Творог                                      200 г.
грецкие орехи          10 шт

Приготовление фарша

Ядра грецких орехов перемолоть в мельнице и перемешать с творогом. Затем нафаршировать блины смесью творога с орехами.
Сверху полить сметаной и посыпать сахарной пудрой – по вкусу.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1 стак.
пиво светлое 3 стак.
дрожжи прессованные 20 г.
масло сливочное топл. 1 ст. ложка
яйца  2 шт.
соль
сахар 1 ч. ложка
палочки крабовые 1 упак.

Пиво подогреть и замесить на нем тесто из указанных выше ингредиентов, добавить нарезанные кусочками крабовые палочки и соединить их с тестом. Дать ему побродить часа полтора, затем выпекать блины на рафинированном растительном масле с обеих сторон, давая им подрумяниться.
Можно подавать вместе с салатом из свежих огурцов и укропа, приправленным
майонезом.