ЕДИМ ПРОСТО.ру

Взять 1 стакан подсолнечного масла, 1 стакан воды, щепотку соли и столько просеянной белой муки, сколько вберет тесто, чтобы быть мягким. Замесить, хорошо вымесить (минут десять), затем дать ему полежать под большой миской час-полтора.
Разделить на несколько (4-5) шариков – это будут вертутки. Снова хорошо помять каждый шарик и дать отдохнуть еще полчаса.
Приготовить в это время брынзу, мелко раскрошив ее в миске.
Раскатать один шарик до тонкого слоя, правую половину легко смазать постным маслом, левую посыпать брынзой, затем свернуть в рулет, слева направо и выложить на смазанный подсолнечным маслом противень в форме дуги. Приготовить следующую вертутку и уложить рядом. И т.д.
Выпекать в духовке при средней температуре, можно перевернуть каждую вертутку по одному разу для более поджаристой корочки.
Вертутки хороши также и в холодном виде, к ним можно подать сметану.

Ингредиенты:

мука пшеничная  2 стак.
сметана 15% 1 стак.
вода 1 стак.
яйца 3 шт.
соль
сахар 1 ст.л.
сода  на кончике ножа
брынза для припека 100 г

Соленую брынзу из овечьего или коровьего молока нарезать на мелкие кусочки и отложить до времени. Затем просеять два стакана муки в миску, в которой будете заводить оладьи. В середину горки из муки, размешивая ложкой, медленно вводить сметану, яйца и воду, после погашения в небольшом количестве сметаны соды, добавить и ее, тщательно перемешать. Теперь положите в тесто кусочки брынзы и легонько перемешайте: можно жарить оладьи. Тесто на соде не должно простаивать, от этого оно становится жестким.
Подают горячими, со сметаной и мелко нарезанным свежим укропом.