ЕДИМ ПРОСТО.ру

Автор: Ирина Бармина

На 3-х литровую кастрюлю берем 1/2 домашней курицы (бульонной), сварить до готовности, добавляя в бульон 1 целую луковицу. Луковицу после приготовления курицы убрать из бульона. Домашняя курица варится часа 2.
Приготовить домашнюю лапшу: из 1 яйца, щепотки соли и муки замесить крутое тесто. Раскатать очень тонкую лепешку и дать ей несколько минут подсохнуть. Затем свернуть лепешку рулетом и наискось очень тонко нарезать. Получившуюся лапшу разложить на доске, чтобы не слиплась.
300 г шампиньонов нарезать и обжарить на растительном масле.
В бульон добавить лапшу и обжаренные грибы. Варить до готовности лапши. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Картошка в лапшу не кладется. А если есть свежие или сушеные грибы, то варить суп лучше с ними.

Автор: Светлана Селифанова

Ингредиенты:

грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.
Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.
Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

мука гречневая 1 стак.
мука пшеничная 1 стак.
яйца 3 шт.
молоко 0,5 л
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное  4 ст. ложки
сода пищевая 0,5 ч. ложки
кислота лимонная ? ч. ложки
соль

Муку просеять и перемешать, затем развести теплым молоком, взбить яйца и осторожно влить в тесто, посолить. В небольшом количестве теплой воды развести лимонную кислоту, загасить в ней соду, добавить в тесто, перемешать и тотчас же выпекать на смазанной жиром и разогретой сковороде.
Обжаривать с одной  стороны, так как вторая будет обжариваться уже в нафаршированном виде.
Грибной фарш готовить так: 200 г шампиньонов нарезать и обжарить на сливочном масле, посыпав их базиликом. Остывшим фаршем начинить блины, скутив их в трубочки, затем обжарить на сковороде, смазанной жиром.  На стол подавать в горячем виде.