Ингредиенты:
мука пшеничная 450 г
яйца 4 шт.
молоко или вода 500 мл
маргарин сливочный (масло) 80 г
сахар 20 г
соль 0,5 ч. ложки
дрожжи прессованные 20 г
Просеять муку, затем подогреть до 30 градусов молоко или воду, а можно и то, и другое пополам, растворить в этой теплой жидкости соль, сахар, дрожжи, яйца, растопленное масло (топленое масло или маргарин), добавить муку. Приготовленное тесто оставить в теплом месте для брожения, прикрыв его. Снова перемешать тесто, когда оно подойдет, а когда поднимется во второй раз, нужно начинать выпечку.
Сковорода должна быть небольшой, ее необходимо раскалить на плите, затем смазать маслом. Можно также надеть на вилку кусочек сала и им смазывать горячую сковороду. Блины следует переворачивать, как только поджарится одна сторона.
К ним можно подавать икру, семгу, горбушу, сельдь.
