ЕДИМ ПРОСТО.ру

Автор: Светлана Селифанова

Ингредиенты:

грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.
Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.
Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

Приятного аппетита!

Ингредиенты:

мука пшеничная 450 г
яйца 4 шт.
молоко или вода 500 мл
маргарин сливочный (масло) 80 г
сахар 20 г
соль 0,5 ч. ложки
дрожжи прессованные 20 г

Просеять муку, затем подогреть до 30 градусов молоко или воду, а можно и то, и другое пополам, растворить в этой теплой жидкости соль, сахар, дрожжи, яйца, растопленное масло (топленое масло или маргарин), добавить муку. Приготовленное тесто оставить в теплом месте для брожения, прикрыв его. Снова перемешать тесто, когда оно подойдет, а когда поднимется во второй раз,  нужно начинать выпечку.
Сковорода должна быть небольшой, ее необходимо раскалить на плите, затем смазать маслом. Можно также надеть на вилку кусочек сала и им смазывать горячую сковороду. Блины следует переворачивать, как только поджарится одна сторона.

К ним можно подавать икру, семгу, горбушу, сельдь.

Ингредиенты:

мука пшеничная 1 кг
дрожжи прессованные 40 г
молоко 0,5 л
маргарин сливочный 80 г
яйца 6 шт.
сахар 2 ст. ложки
соль

Просеять муку и разделить пополам. В теплой воде развести дрожжи, всыпать половину муки, постепенно перемешивая, чтобы не допустить комочков, добавить соль и сахар, затем отложить полученную опару на один час в теплое место. Через час добавить желтки, масло и вторую половину муки, вымесить тесто, постепенно вливая оставшееся молоко. При повторном поднятии добавить взбитые в пену белки, дать тесту подняться еще раз и  начать выпекать на смазанной растительным маслом сковороде. При правильном соблюдении технологии блины получатся нежными и ажурными – в самый раз, чтобы украсить их доступной вам икрой. Особенно актуально – в масленицу.

Ингредиенты:

крупа манная   0,5 стак.
мука пшеничная 1 стак.
яйца                       4 шт.
сахар                      1 чайн.л.
молоко                   2 стак.
масло растит. 3 ст. ложки
соль

Муку с манной крупой перемешать, добавить по одному яйца, тщательно перемешивая и вливая небольшими порциями теплое молоко, затем положите сахар и соль. Взбейте полученную смесь и отложите. Через десять минут выпекайте блины, обжаривая с двух сторон на смазанной жиром сковороде до румяной корочки.
Блины манные подаются со взбитыми сливками и тертым шоколадом.

Ингредиенты:

мука пшеничная  2 стак.
яйца 4 шт.
сахар 1 ст. ложка
масло топленое 1 ст. ложка
молоко 600 мл
дрожжи прессованные 25 г
соль 1 ч. ложка

Соль, сахар и дрожжи растворить в небольшом количестве теплого молока и процедить через ситечко, затем постепенно добавлять масло, муку, молоко и яйца, взбить до однородной массы. Отложить на 40 минут для брожения, дважды перемешать.
Выпекать и складывать на тарелку, прикрывая сверху, чтобы они подрольше сохранялись горячими и таким образом упаривались. Разрезать каждый блин пополам и нафаршировать следующим образом баклажанами.
Баклажаны (два-три) помыть, очистить от кожицы и нарезать продольными пластинками. Сложить в миску и посолить, накрыть тяжелой тарелкой или крышкой для гнета. Дать стечь горечи, затем обжарить, предварительно слегка обваляв в муке.
Положить пластинку обжаренного баклажана на край половинки блина и свернуть.
Вкусно – с майонезом и чесноком.