Ингредиенты:
мука гречневая 1 стак.
мука пшеничная 1 стак.
яйца 3 шт.
молоко 0,5 л
масло растительное 2 ст.ложки
масло сливочное 4 ст. ложки
сода пищевая 0,5 ч. ложки
кислота лимонная ? ч. ложки
соль
Муку просеять и перемешать, затем развести теплым молоком, взбить яйца и осторожно влить в тесто, посолить. В небольшом количестве теплой воды развести лимонную кислоту, загасить в ней соду, добавить в тесто, перемешать и тотчас же выпекать на смазанной жиром и разогретой сковороде.
Обжаривать с одной стороны, так как вторая будет обжариваться уже в нафаршированном виде.
Грибной фарш готовить так: 200 г шампиньонов нарезать и обжарить на сливочном масле, посыпав их базиликом. Остывшим фаршем начинить блины, скутив их в трубочки, затем обжарить на сковороде, смазанной жиром. На стол подавать в горячем виде.
