ЕДИМ ПРОСТО.ру

1 кг говядины, телятины или свинины (кострец) очищают от пленок и сухожилий и пропускают через мясорубку. В полученный фарш добавляют головку мелко нарезанного лука, соль, молотый черный перец. Перемешивают, формируют овальные шницели. Обмакивают их во взбитые белки из 3-4 яиц, смешанные с толчеными сухарями, обваливают в муке и жарят на хорошо разогретом жире.
Гарнир: жареный картофель, яичница-глазунья из желтков, помидоры с петрушкой и другой зеленью.

Мясо помыть, нарезать, отбить. Обвалять куски мяса в муке и сделать тупой стороной ножа большой продольный надрез, обмакнуть в яйцо, обвалять в галетах и жарить на хорошо разогретой сковородке в большом количестве масла.
На готовый шницель положить кружочек лимона и кусочек сливочного масла.
Гарнир: жареный картофель или пюре, каша гречневая или ячневая, овощи.

Ингредиенты: 800-900г мяса, 6 яиц, 2 ст.л. муки, 2 ст.л. крошек белого хлеба, 2 ст.л. натертого сыра, растительное масло.

Мясо помыть, нарезать, отбить. Посолить и посыпать перцем.
Приготовить кляр: взбить яйца, муку, крошки хлеба, сыр и соль по вкусу.
Отбитые куски мяса обмакнуть в кляре и жарить в большом количестве масла на хорошо разогретой сковородке.
Гарнир: отваренные макароны и мелко нарезанные свежие или отваренные сухие грибы тушат в сливочном масле, нарезают кубиками ветчину или 250 г вареного языка, все перемешивают. Гарнир заливают томатным соусом.