ЕДИМ ПРОСТО.ру

Автор: Ирина Бармина

На 3-х литровую кастрюлю берем 1/2 домашней курицы (бульонной), сварить до готовности, добавляя в бульон 1 целую луковицу. Луковицу после приготовления курицы убрать из бульона. Домашняя курица варится часа 2.
Приготовить домашнюю лапшу: из 1 яйца, щепотки соли и муки замесить крутое тесто. Раскатать очень тонкую лепешку и дать ей несколько минут подсохнуть. Затем свернуть лепешку рулетом и наискось очень тонко нарезать. Получившуюся лапшу разложить на доске, чтобы не слиплась.
300 г шампиньонов нарезать и обжарить на растительном масле.
В бульон добавить лапшу и обжаренные грибы. Варить до готовности лапши. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Картошка в лапшу не кладется. А если есть свежие или сушеные грибы, то варить суп лучше с ними.

Автор: Светлана Селифанова

Ингредиенты:

грибы - 200 г
репчатый лук - 1 шт.
морковь - 1/2 шт.
корень петрушки - 1/2 шт.
маргарин - 2 ст. ложки
мука пшеничная - 1 ст. ложка
вода - 1 л
сметана - 1 ст. ложка
желток яичный - 1 шт.
молоко - 3-4 ст. ложки
соль по вкусу
гренки - 4 ст. ложки

Грибы, лук и коренья нарежьте мелкими кубиками, поджарьте на маргарине до готовности и протрите.
Муку подсушите, охладите, разведите водой, проварите 5 минут. Затем добавьте грибное пюре, посолите и варите 7–10 минут.
Сметану смешайте с молоком и яичным желтком и проварите на водяной бане до загустения. Приготовленным соусом заправьте суп.
Подавайте суп-пюре в бульонных чашках. Отдельно подайте хрустящие гренки.

Приятного аппетита!

Приготовить тесто: мука (сколько вберется, чтобы тесто было средней мягкости), полпакетика дрожжей, 100 г масла, 2 яйца, 6 столовых ложек сахара, чуть соли, пакетик ванильного сахара. Замесить и поставить в теплое место на полчаса.
Подготовить начинку из 400 г муки, 200 г масла и 200 г сахарной пудры. Взбить в миксере масло с сахаром, постепенно добавляя муку и полстакана мелко нарезанных орехов.
Раскатать тесто и смазать его размягченным маслом, сложить вчетверо и снова раскатать. Повторить несколько раз, затем выложить на раскатанный пласт теста начинку, разровнять ее, свернуть рулетом, смазать взбитым желтком и выпекать.

Полстакана масла и столько же слабого уксуса, соль, сахар, 4 лавровых листа, перец-горошек и нарезанные кольцами две средних размеров луковицы, 1 кг кильки.
Рыбку очистить, промыть. Вниз положить нарезанный лук, слоями уложить кильку, посыпая горошком, солью, чуть-чуть сахаром и лавровым листом. Залить маслом и уксусом так, чтобы жидкость покрывала кильку.
Тушить до готовности на медленном огне с прикрытой крышкой.

Для приготовления теста нужно 250 г маргарина комнатной температуры, 200 г сметаны, 2 стакана муки, 4 яйца, соль, уксус.
Маргарин и муку резать ножом до получения однородной массы, добавить сметану, 4 желтка, щепотку соли, 1 стол. ложку уксуса. Замесить тесто, если нужно, добавить муки, чтобы тесто было чуть мягче, чем на вареники. Разделить на 5 частей, скатать шары и поставить на холод на 2 часа.
Раскатать шары, смазать вареньем, посыпать слегка манной крупой, разрезать на секторы и свернуть рогалики. Выпекать в духовке при температуре 250 градусов.