ЕДИМ ПРОСТО.ру

Автор: Ирина Бармина

На 3-х литровую кастрюлю берем 1/2 домашней курицы (бульонной), сварить до готовности, добавляя в бульон 1 целую луковицу. Луковицу после приготовления курицы убрать из бульона. Домашняя курица варится часа 2.
Приготовить домашнюю лапшу: из 1 яйца, щепотки соли и муки замесить крутое тесто. Раскатать очень тонкую лепешку и дать ей несколько минут подсохнуть. Затем свернуть лепешку рулетом и наискось очень тонко нарезать. Получившуюся лапшу разложить на доске, чтобы не слиплась.
300 г шампиньонов нарезать и обжарить на растительном масле.
В бульон добавить лапшу и обжаренные грибы. Варить до готовности лапши. В конце приготовления добавить мелко нарезанную зелень петрушки.
Картошка в лапшу не кладется. А если есть свежие или сушеные грибы, то варить суп лучше с ними.

Автор: Ольга Пузанова

Для приготовления этих замечательных бубликов нам понадобятся такие продукты:
маргарин сливочный - 250 гр
сахар - 1 стакан
яйца - 2 шт.
мука - 3 стакана
сметана - 3 ст. ложки
сода - 0,5 ч. ложки
уксусная эссенция (70 %) - 3 капли
грецкие орехи и сахар для посыпки.

Приготовление:

Маргарин смешать с сахаром, яйцами, сметаной, содой, гашеной уксусом, мукой. Замесить тесто и сформировать бублики. Затем одну их сторону обвалять в измельчённых орехах с сахаром, а другой стороной положить на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке 15-20 мин. при температуре 180-200 градусов.

Рецептура: 0,5 кг творога, 5 белков и 3 желтка яиц, полстакана круглого риса, горсть изюма без косточек или полстакана апельсиновых цукатов, 3 стол. ложки сахара (с горкой).
Отварить в слегка подсоленной воде рис в течение 10 минут и дать ему постоять, пока он набухнет.
Взбить творог с двумя яичными желтками и пятью белками. Соединить полученную массу с рисом, добавить хорошо промытый и отжатый от влаги с помощью чистого полотенца изюм (или же полстакана цукатов), сахар. Все хорошенько перемешать и выложить на смазанный растительным маслом противень.
Поставить на медленный огонь в духовку на 30-40 минут. За несколько минут до того, как запеканка будет вынута из духовки, усилить огонь. С этой минуты не отходить от печи, наблюдая за изделием, которое зарумянится и попросится к столу.

Коврижка, испеченная из ржаной муки, содержит витамин В-1 (тиамин), оказывающим благоприятное воздействие на нервную и сердечно-сосудистую системы.
Рецептура:
4 стакана ржаной муки, 250 г кефира, 150 г маргарина, яйцо, 4 стол. ложки сахарного песка, чайн. ложка гашеной соды, соль по вкусу.
Взбить с сахаром размягченный маргарин, ввести яйцо, тщательно перемешать, затем добавить в полученную смесь кефир и ржаную муку. Вымесить тесто, выложить его на смазанный растительным маслом противень и выпекать полчаса в духовке при температуре 180-200 градусов.
Разрезать готовую горячую коврижку ножом на квадратики или ромбики и подавать к чаю, молоку, кофе.

Взбить 3 яйца, 1,5 стакана сахара, 150 г сливочного масла, 1 стакан сметаны, погасить 1 чайную ложку соды в уксусе, положить соль, ваниль, муку (до консистенции густой сметаны).
Вишни очистить от косточек, засыпать сахаром и дать им пропитаться, затем процедить сироп. Положить вишни в тесто, легко перемешать. Выложить смесь на смазанную маргарином и посыпанную манной крупой форму.
Взбить белок с сахаром. В конце выпечки вынуть пирог из духовки, смазать его белком. Снова поставить на несколько минут в духовку.