Запеканка из цветной капусты- 500 грамм цветной капусты;
- 2 отварные яйца; - 1 желток; - 2 столовые ложки растительного масла; - 1 чайная ложка горчицы; - 50 грамм любого твердого сыра; - 50 мл сливок; - 2 столовые ложки сока лимона; - перец; - соль. Цветную капусту моем, очищаем от листьев и ставим
отвариваться в подсоленную воду. Доводим воду до кипения и варим цветную
капусту около 15 минут, пока она не станет полностью готовой. Достаем
цветную капусту и разбираем ее на крупные соцветия.
Теперь займемся соусом для нашей запеканки из цветной капусты. Очищаем от скорлупы два яйца, желтки перетираем через сито и смешиваем с одним сырым желтком, солим. Добавляем одну столовую ложку растительного масла и взбиваем все миксером до получения густого соуса. Теперь кладем в соус горчицу, лимонный сок и оставшееся растительное масло. Белки нарезаем кубиками и добавляем в соус. Смешиваем соцветия капусты с соусом, добавляем сливки. Выкладываем все форму, предварительно смазанную сливочным маслом, и посыпаем запеканку из цветной капусты тертым сыром. Ставим запеканку в духовку, разогретую до 180 градусов, на 15-20 минут. Приятного аппетита! |
Категория: Кухни народов мира » Русская кухня
Добавил Povar 9-04-2018, 19:56
Просмотров: 534