Зимний салат из кальмаров с квашеной капустой

Автор: Ольга Ращупкина
Ингредиенты:
500 г тушек кальмаров
1 красная луковица
2 ст.л.лимонного сока
2 зубчика чеснока
150 г корейской морковки
400 г квашеной  капусты
200 г маринованных опят
растительное масло
Тушки кальмаров вымыть и очистить. В большой кастрюле закипятить воду, слегка посолить, положить кальмары и варить 3 мин. Затем откинуть на сито и дать воде стечь. Нарезать кальмары узкими полосками.

Лук очистить, вымыть, очистить нарезать полукольцами, сложить в мисочку, полить лимонным соком и перемешать.Чеснок очистить и пропустить через пресс. Корейскую морковку мелко порезать. Петрушку порубить, квашеную капусту отжать от лишней жидкости. Маринованные грибы откинуть на сито и дать стечь жидкости.