Тосканский хлебный салат

Добавил:Povar

07 июль 2014

Автор: Ольга Ращупкина

Ингредиенты:

12 небольших ломтиков белого хлеба
1 стебель сельдерея (можно с листиками)
4 небольших огурца (очистить от кожуры и нарезать ломтиками)
4 спелых помидора (крупно нарезать)
6 веточек зеленого лука (нарезать)
1 чашка маслин каламата (без косточек)
4 ст.л. оливкового масла extra-virgin (можно использовать масло, в котором была замаринована фета)
1 ст.л. красного винного уксуса
пол-пучка базилика (оборвать листики и крупно порубить)
100 г кубиков маринованной феты.

Приготовление:

Разогреть духовку до 200 град. Подсушить хлебные ломтики в духовке 8-10 мин., чтобы они стали слегка хрустящими и золотистого цвета. Достать из духовки, дать остыть и разломать на кусочки.

Сельдерей нарезать. выложить в салатную миску. Добавить огурцы, помидоры, зеленый лук и маслины. Смешать оливковое масло (мне очень нравится использовать масло от феты, в нем есть ароматные травки, которые улучшают вкус салата) и уксус в небольшой миске и приправить по вкусу.
Полить овощи заправкой и аккуратно перемешать. Добавить хлеб и базилик и перемешать. Посыпать кубиками феты.

Приятного аппетита!